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Fabrication artisanale 
Gingerbeer & Tepache

​ Découvrez l’art des boissons fermentées naturelles et pétillantes...

Et si vous pouviez créer vous-même votre propre petite potion naturelle et bonne pour la santé à base de gingembre ou ananas ?

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Bienvenue dans cet atelier Gingerbeer & Tepache !

Ici, vous allez plonger dans l’univers gourmand et bienfaisant des boissons fermentées artisanales. Vous apprendrez à fabriquer deux potions pétillantes et pleines de vie : le Ginger beer, tonique et réchauffant à bas de gingembre, et le Tepache, frais et exotique à base d’ananas.

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​Préparez vos papilles, ça va pétiller!

À travers des démonstrations en direct, des dégustations comparatives (avec ou sans levain activateur, durée de fermentation...) et des échanges conviviaux, vous découvrirez comment transformer des ingrédients simples en véritables élixirs bénéfiques pour votre organisme.
Vous repartirez avec un livret de recettes détaillées et votre bocal de Gingerbeer en fermentation pour continuer à créer vos petites potions chez vous.

Pour qui ?

Toute personne curieuse de découvrir des boissons naturelles, pétillantes et vivantes.
Celles et ceux qui aiment prendre soin de leur vitalité de façon simple, gourmande et agréable.
Les amateurs de cuisine saine, créative et zéro déchet.
Les amoureux des ateliers conviviaux, interactifs et sensoriels.

  • Comprendre les bases de la fermentation et son lien avec la vitalité et la santé​

  • Découvrir les origines et les bienfaits naturels du Ginger Beer et du Tepache​

  • Apprendre à réaliser un levain activateur "Gingerbug"

  • Démarrer la création d'un Gingerbeer artisanale

  • Vivre une expérience interactive autour des saveurs et de l'expérimentation des recettes.

Objectifs de l'atelier

tepache fermentation

Déroulement & infos pratiques

Durant cet atelier, vous serez guidé pas à pas dans une expérience conviviale, gourmande et interactive.


Nous commencerons par un accueil chaleureux et une présentation du lien entre fermentation, microbiote et énergie vitale.
On découvrira ensuite les origines, les bienfaits et les précautions des boissons fermentées.
On apprendra la différence entre fermentation spontanée et fermentation avec Ginger Bug, puis vous assisterez à l'élaboration du "bug".

Vous lancerez votre première fermentation de Gingerbeer maison.
On enchaînera avec des dégustations comparatives.


Enfin, nous terminerons par un moment de partage en groupe, avant de repartir avec votre bocal de Gingerbeer à terminer chez vous et votre livret de recettes.

Durée         1 h 30
Format      Atelier collectif (3 à 8 participants)
Lieu        SAINT-PAUL, Bois de Nèfles
Tarif         20€

Matériel à apporter  Un bocal 1L/1,5L à fermeture mécanique + joint (type "le parfait")

Ingrédients fournis !

Ma formation en fermentation

fermentation microbiote gingerbeer

Formé de manière autodidacte à travers de nombreuses lectures, articles et expérimentations personnelles, je me suis passionné depuis plusieurs années pour la fermentation artisanale, tant au niveau des légumes lacto-fermentés que des boissons vivantes comme le Gingerbeer et le Tepache.

Cette pratique m’a permis de découvrir concrètement le lien profond qui existe entre ce que nous consommons et notre vitalité intérieure.

En nourrissant notre microbiote, en facilitant la digestion et en apportant des micro-organismes bénéfiques, ces boissons participent activement à notre équilibre, notre énergie et notre bien-être au quotidien.

C’est cette passion pour le vivant, les pratiques simples et naturelles que je transmets aujourd’hui dans cet atelier découverte.

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